Рецепты заготовок на зиму из картофеля


Консервированный картофель

Из чего делают крупы картофельные и как их сделать своими руками — старинный рецепт заготовки из картофеля на зиму.

kerescan - Авг 2nd, 2015

Категории: Необычные заготовки

Вас никогда не интересовал вопрос из чего делают крупы. А картофельные? В этом рецепте расскажу как сделаны крупы из картофеля: белая и желтая. Вы не сможете их купить в магазине или на рынке, т.к. сегодня таких просто нет в продаже. Но зато из этого старинного рецепта Вы можете узнать как сделать крупу своими руками дома из обыкновенной картошки.

Ингредиенты:крахмал, яйца

Наши предки заготавливали крахмал (картофельную муку) и картофельную крупу осенью, после того как уже собирали урожай картошки. Это делали в урожайный год, в основном, из мелкой или из поврежденной в процессе выкопки картошки. Кроме того, осенью картошка мучнистее, а значит, больше получалось крахмала.

Как сделать крупу из картофеля.

Для начала нам нужен крахмал, его можно купить или приготовить самим.

В крахмал добавляем только белки от яиц и замешиваем очень густое тесто.

Затем перетираем через редкое решето и рассыпаем тоненьким слоем на ровной поверхности.

Сушим в теплой печи, можно духовке, следим за температурой — она не должна превышать 40°C. Если будет выше – крупа имеет шанс превратиться в клейстер.

Высохшую крупу перетираем руками, чтобы она была еще мельче. Но это можно и не делать. Белая картофельная крупа готова!

А если желаем приготовить желтую картофельную крупу, то технология изготовления аналогичная написанной выше, только в этом случае берем лишь яичные желтки.

На этом старинные заготовки из картофеля необычных круп подходят к концу. Ссыпаем их в чистые завинчивающиеся банки, плотно закрываем крышками.

Такая вкусная домашняя крупа из картофеля пригодится в любое время года, а особенно, зимой. Добавляем ее под конец приготовления супа вместо обычных круп или макарон или же варим отдельно, как гарнир.

Tweet



Салат на зиму свекла со сливой
Рецепты из чечевицы по армянски
Рецепты блюд-окрошка
Калорийность рецепта меньше
Домашняя тушенка из свинины в автоклаве рецепты
Читать далее...

Похожие