Салат с парижской буренкой


Парижская буренка

Кабардино-балкарские лепешки- хычыны.

250 мл айрана (кефира), 250 мл горячей воды (но чтоб кефир не свернулся), 600 г муки, 0,5 ч.л. соли, 1/4 ч.л. соды. Тесто должно быть жидковатым, но на муке его можно раскатать скалкой. Тесто смешиваем и выдерживаем полчаса в холодильнике. Начинка: буренка+ картофельное пюре+ лук. Можно добавить еще какой-нибудь твердый сыр.  Пюре перемешать с буренкой и/ или тертым сыром равномерно. Делим кусок на 6-8 частей. скатываем шарики, каждый шарик раскатываем диаметром в 15 см, кладем начинку и защипываем верхушку, надо стараться. чтоб в пышке осталось как можно меньше воздуха, руками распластываем лепешку, раскатываем скалкой до 3-4 мм. Выпекаем на сухой чугунной сковороде или на сковороде с толстым дном на среднем огне до появления золотисто-бежевых пятнышек. Лепешки пекутся не быстро, так что можно одновременно на двух сковородах, вполне успеете. Пока они горячие, нужно смазать сливочным маслом.

Есть несколько вариантов теста: можно просто кефир+ мука+ соль, можно кефир+ мука+ яйцо, можно обычную воду в первом рецепте заменить нарзаном.



Зефир рецепт в домашних условиях из яиц
Квашеная рыба рецепт
Тушеные грибы шампиньоны рецепты
Детское оформление салата
Рецепт свеклы квашенной
Читать далее...

Похожие